QUÉ HACE UN MESERO ?

¿Alguna vez te has preguntado qué hace un mesero? Si eres de aquellos que disfrutan de salir a comer a restaurantes y bares, es muy probable que hayas interactuado con uno de ellos. Los meseros son piezas fundamentales en la industria de la hospitalidad y juegan un papel crucial en la experiencia del cliente.

En este artículo, te explicaré en detalle qué hace un mesero y cómo su trabajo contribuye al buen funcionamiento de un establecimiento de comida.

¿Qué es un mesero?

Un mesero, también conocido como camarero o garzón, es un profesional que se encarga de atender y servir a los clientes en un restaurante, bar o cualquier establecimiento de comida. Su principal función es proporcionar un excelente servicio al cliente, asegurándose de que todas sus necesidades y expectativas sean satisfechas durante su visita.

No debemos confundir a un mesero con un chef o cocinero. El chef se encarga de la preparación de los alimentos en la cocina, mientras que el mesero se encarga de servirlos y atender a los comensales en el área del comedor. Sin embargo, ambos roles son esenciales en la industria de la hospitalidad y trabajan juntos para ofrecer una experiencia gastronómica completa.

A continuación, te detallaré algunas de las tareas más comunes que realiza un mesero en su día a día.

Atender y recibir a los clientes

La primera tarea de un mesero es recibir a los clientes cuando llegan al establecimiento. Esto implica darles la bienvenida, acompañarlos a la mesa y ofrecerles el menú. Además, el mesero debe estar atento y sensible a las necesidades y preferencias de cada cliente, para proporcionar un servicio personalizado y generar una experiencia agradable desde el inicio.

Para cumplir con esta tarea de manera efectiva, un mesero debe ser amable, cortés y tener excelentes habilidades de comunicación. Debe ser capaz de transmitir información sobre el menú, recomendar platos especiales o sugerir maridajes de vino, todo ello de forma clara y profesional.

Tomar y entregar órdenes

Una de las responsabilidades más importantes de un mesero es tomar las órdenes de los clientes y asegurarse de que se registren de manera correcta. Esto implica escuchar atentamente las preferencias y restricciones alimentarias de cada persona, así como tomar nota especial de cualquier solicitud adicional.

Una vez recibidas las órdenes, el mesero las lleva a la cocina para que el chef y su equipo comiencen a preparar los platos. Es importante que el mesero transmita la información de manera clara y precisa, para evitar malentendidos o errores en la elaboración de los alimentos.

Cuando los platos están listos, el mesero se encarga de llevarlos a la mesa correspondiente y entregarlos a los comensales. Aquí es donde la habilidad del mesero para equilibrar y transportar varios platos a la vez juega un papel clave. Es fundamental que los platos lleguen a tiempo y en óptimas condiciones para garantizar la satisfacción del cliente.

Ofrecer recomendaciones y sugerencias

Un buen mesero no solo toma órdenes y entrega platos, sino que también ofrece recomendaciones y sugerencias a los clientes. Esto incluye asesorar sobre los platos más populares o destacados del menú, así como sugerir maridajes de vino o cócteles que complementen la comida.

La finalidad de estas recomendaciones es brindar a los clientes una experiencia enriquecedora y ayudarles a descubrir nuevos sabores y combinaciones. El mesero debe estar familiarizado con la oferta del establecimiento y tener un conocimiento básico de gastronomía y bebidas para poder ofrecer estas recomendaciones de manera genuina y confiable.

Mantener la limpieza y el orden

Otra tarea importante que realiza un mesero es mantener la limpieza y el orden en el área del comedor. Esto incluye la limpieza de mesas y sillas, el orden de los utensilios de servicio, el reemplazo de servilletas y la reposición de productos como sal, pimienta y azúcar.

También es responsabilidad del mesero asegurarse de que las mesas estén correctamente preparadas antes de la llegada de los clientes. Esto implica colocar manteles, cubiertos, vasos y platos de manera ordenada y atractiva.

La limpieza y el orden son aspectos fundamentales para garantizar la seguridad y comodidad de los clientes, así como para proyectar una imagen profesional y cuidada del establecimiento.

Cobrar y gestionar pagos

Una vez que los clientes han finalizado su comida, es responsabilidad del mesero cobrar la cuenta y gestionar los pagos. En muchos casos, esto implica realizar cálculos matemáticos rápidos para sumar el total de la cuenta, aplicar descuentos si corresponden y calcular propinas.

Es importante que el mesero sea preciso y eficiente al gestionar los pagos, evitando errores y demoras innecesarias. También debe ser amable y discreto al momento de cobrar, manteniendo la privacidad de los clientes y garantizando una experiencia placentera hasta el último momento.

Brindar atención y resolver quejas

En ocasiones, los clientes pueden tener quejas o problemas durante su visita al establecimiento. En estos casos, el mesero juega un papel fundamental para brindar una atención oportuna y resolver cualquier inconveniente que pueda surgir.

Es importante que el mesero se mantenga sereno y cortés en todo momento, escuchando atentamente las quejas de los clientes y buscando soluciones adecuadas para su satisfacción. Esto puede involucrar la rectificación de un error en el pedido, la solicitud de un plato adicional o la comunicación con el gerente o supervisor en caso de quejas más graves.

Colaborar con el equipo

Un mesero no trabaja solo, sino que forma parte de un equipo en el establecimiento. Por lo tanto, es fundamental que el mesero colabore y se comunique eficientemente con los demás miembros de su equipo, como el chef, los cocineros, los bartenders y otros meseros.

Esta colaboración implica coordinar los tiempos de espera de los platos, comunicar al chef las preferencias o restricciones de los clientes, solicitar bebidas o ingredientes especiales al bartender, y trabajar en conjunto para brindar un servicio fluido y eficiente.

Conclusiones

Un mesero es mucho más que alguien que toma órdenes y sirve platos de comida. Su trabajo implica ser un anfitrión, un consejero gastronómico, un solucionador de problemas y un colaborador. Un buen mesero contribuye en gran medida a la experiencia positiva del cliente y es una pieza clave en el éxito de cualquier establecimiento de comida.

Espero que este artículo te haya ayudado a comprender qué hace un mesero y la importancia de su labor en la industria de la hospitalidad. La próxima vez que disfrutes de una comida en un restaurante, recuerda apreciar y valorar el trabajo realizado por estos profesionales. Su dedicación y esfuerzo son fundamentales para brindarte una experiencia única y satisfactoria.

Preguntas Frecuentes | QUÉ HACE UN MESERO ? Bolivia 2024

1. ¿Cuál es la función principal de un mesero?

La función principal de un mesero es atender y servir a los clientes en un restaurante o establecimiento de alimentos y bebidas.

2. ¿Qué tareas realiza un mesero en su trabajo?

Un mesero realiza tareas como recibir a los clientes, tomar pedidos, entregar alimentos y bebidas, montar y desmontar mesas, cobrar la cuenta, entre otras.

3. ¿Es necesario tener experiencia previa para trabajar como mesero?

No es necesario tener experiencia previa para trabajar como mesero, aunque puede ser considerado como un requisito deseable por algunos establecimientos.

4. ¿Cuáles son las habilidades necesarias para ser un buen mesero?

Algunas habilidades necesarias para ser un buen mesero incluyen tener buena comunicación, ser amable y educado, tener capacidad para trabajar bajo presión, tener buena memoria y ser organizado.

5. ¿Cuál es el sueldo promedio de un mesero en Bolivia?

El sueldo promedio de un mesero en Bolivia puede variar dependiendo del establecimiento, la experiencia y la ubicación, pero generalmente está alrededor de los 3000 a 4000 bolivianos mensuales.